Sütemények
hozzávalók
A tésztához
- 6 db tojás
- 10 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg étcsokoládé
- 5 dkg vaj
- 14 dkg finomliszt
- 1 kk sütőpor
A krémhez
- 250 ml habtejszín
- 7 dkg nádcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 ek cukrozatlan kakaópor
- 10 dkg étcsokoládé
elkészítés
A tésztához
- Előmelegítjük a sütőt.
- A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval és 4 dkg cukorral habbá verjük. A maradék cukrot a vaníliás cukorral a sárgájához adjuk, és kihabosítjuk. Egy kis lábosban felolvasztjuk a vajat a csokival, majd a habos sárgájához adjuk. Beleszitáljuk a lisztes sütőport, majd óvatosan belekeverjük a tojáshabot.
- Sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk. 175-180 fokon 25-35 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.
A krémhez
- A krémet órákkal korábban, vagy már előző este el kell készíteni.
- Ehhez a tejszínt a cukrokkal és a kakaóporral felforraljuk, majd a tűzről levéve felolvasztjuk, és simára keverjük benne a csokoládét.
- Ha kihűlt, frissen tartó fóliával lefedjük, és 4-5 órára, vagy egész éjszakára a hűtőbe rakjuk.
- A kihűlt piskótát vízszintesen félbevágjuk, és az alsó lapot megkenjük a krém 3/4-ével. Rárakjuk a másik piskótalapot, és bevonjuk a megmaradt krémmel. 1 órára a hűtőbe tesszük, majd szeletekre vágva tálaljuk.
- Ha valamilyen alkalomra szánjuk a tortát, készítsünk dupla adag krémet, és a piskótát 3 részre vágva töltsük be, díszítsük.
- sütési hőfok: 180°C
- elkészítettem: 3 alkalommal
